Ethiopie

Nensebo Refisa – Heirloom

Café, Micro-lot
cuir, panela, thé noir

Café vif aux notes fumées de thé noir et de cuir avec une longueur en bouche douce et suave.

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Ethiopie

Nensebo Refisa

Ce café d’Éthiopie est cultivé à plus de 2000 mètres d’altitude dans la région de Nensebo à Oromia, à environ 400 km au sud de Addis Abeba. Cette coopérative de petits producteurs s’étale sur 5000 hectares et produit une multitude de variétés ancestrales. Certaines de ces variétés sont sauvages et proviennent des fôrets avoisinantes. Ce café se démarque par son corps vif et son acidité citrique en fin de bouche.

Nensebo Refisa – Heirloom

Notes de dégustation

  • Notes :Thé noir, cuir, panela
  • Acidité :Citrique
  • Corps :Léger
  • Longueur en bouche :Vive
  • Score :87,5

Caractéristiques

  • Pays d'origine: Ethiopie
  • Producteur: Coopérative Snap Coffee
  • Région: Sidamo
  • Altitude: 2065 m
  • Espèce: Arabica
  • Variété: Heirloom
  • Voie / Process: Lavé
  • Date de récolte: 2018
  • Pays de torréfaction: France (Bordeaux)

Notre appréciation

Café vif aux notes fumées de thé noir et de cuir avec une longueur en bouche douce et suave.

Conseils de préparation

Ce café trouvera un intérêt dans tous types de filtrations et pour chaque amateur !

Filtration douce type kalita/V60 :
20 gr de café
300 ml d’eau
3 mn d’infusion

Nensebo Farm

Coopérative snap Coffee
Ethiopie

Nensebo Refisa

Ce café d’Éthiopie est cultivé à plus de 2000 mètres d’altitude dans la région de Guji. Environ 6500 petits producteurs y cultivent des variétés ancestrales.et fournissent leurs récoltes à la station de lavage Dimtu à Hambela. La particularité de cette plantation est un sol de type argileux et rouge, cela influence ce café sous trois
aspects, sa couleur, ses arômes et ses propriétés gustatives (sons acidité et son corps prononcé notamment). Afin de protéger au mieux leurs plants, ils utilisent des Besana et Berbera comme arbres d’ombrage.

Piha

méthodes d’extraction conseillées
Espresso
Cafetière italienne
Aeropress
Hario V60
Cafetière filtre
Chemex
Cafetière piston

torréfié dans notre atelier chaque semaine

69 rue des Ayres
Chez Piha Nous sélectionnons et torréfions
des cafés de spécialité.
La qualité de notre café est notre priorité absolue et nous participons au plus près à chaque étape de sa fabrication. Nous mettons tout notre coeur et nos efforts pour que nos produits soient bons, sains et respectueux de nos convictions et des vôtres. Nos cafés sont sélectionnés en fonction de leur saisonnalité et torréfiés quotidiennement pour vous apporter une fraîcheur maximale. En tant qu’artisans, nous souhaitons rendre accessible un produit rare et complexe.
Cafe de specialite - cafe torrefie Piha Bordeaux