Chine

Lapsang Souchong

Thé

Thé noir fumé aux notes boisées.

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Thé noir fumé de chine

Lapsang Souchong

Ce thé révèle ainsi des notes boisées et fumées, il est étonnement léger et hydratant. Au-delà de l’infusion, le Lapsang Souchong s’avère un précieux ingrédient de cuisine.

Le Lapsang Souchong est un thé fumé de Chine.

Ses feuilles fraichement récoltées sont séchées, soit à l’air libre soit au dessus d’un feu de pin. Elles sont ensuite roulées manuellement ou avec une machine. L’oxydation est alors stoppée par l’exposition des feuilles roulées, placées dans des paniers de bambou  sous un feu de pin (épicéa, cèdre le plus souvent, parfois de cyprès). Pour atteindre un taux d’humidité de 5%. Comparé aux autres thés noirs, la période d’oxydation du Lapsang Souchong est relativement longue. La fumée de pin contient de l’essence d’ambre qui est absorbée par le Lapsang Souchong et lui confère son goût typique.

Lapsang Souchong

Notes de dégustation

  • Notes :Boisées et pin fumé
  • Caractères :Rond et intensément fumé, doux et hydratant

Caractéristiques

  • Pays d'origine: Chine
  • Région: Fujian (Sud est de la Chine)
  • Producteur: Coopérative Suntime tea
  • Altitude: 750 m
  • Famille: Thé noir
  • Feuilles: Aiguilles fines et torsadées
  • Oxydation: Complète 100%
  • Date de récolte: Mai 2018

Notre appréciation

Ce thé est idéal pour accompagner un brunch ou avec des plats salés ou épicés.

Conseils de préparation

Recette à la théière : (à usage pour ce thé uniquement dans l’idéal)

3g de thé
200ml d’eau
95°C
Infusion : 3-4min

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