Passionnée et méticuleuse, Hasnaâ a perfectionné son art avec les Meilleurs Ouvriers chocolatiers de France tels que Serge Granger, Bruno Le Derf et Philippe Parc. Puriste, elle n’utilise ni conservateurs ni arômes artificiels et se distingue par des créations surprenantes comme un praliné à la coriandre ou une ganache au miel de châtaignier. Elle innove également avec des ganaches aux vins de Bordeaux, réalisées en partenariat avec de prestigieux Châteaux. Aux côtés d’Hasnaâ, son mari Vincent, graphiste reconverti en chocolatier « Bean to Bar » (de la fève à la tablette) après une formation aux États-Unis, participe activement à la création des écrins et au développement des produits.