Une nouvelle pépite tout droit venue de Colombie !

🌱 ​Variétés : 

Ce café est un assemblage de variétés arabica, cultivées entre 1.800 et 2.300 mètres d’altitude dans les Andes. La région de Nariño bénéficie d’un sol volcanique et de fortes variations de température qui créent des conditions idéales la culture de café.

🍃​🔥 Process :

La plupart des producteurs de Nariño respectent des méthodes de lavage ancestrales, typiques de la région : ils procèdent presque simultanément à la flottaison et au dépulpage des cerises, avant de passer à la phase de séchage. Bien que la période de fermentation soit relativement courte, elle ne compromet en rien la remarquable douceur du café, ses notes de sucre brun et ses arômes fruités, qui reflètent à merveille les caractéristiques aromatiques uniques du terroir. Le traitement lavé permet d’obtenir une tasse d’une grande netteté, suave, aux arômes bien définis.