🌱​La variété et le terroir🌱​

Notre Geisha provient de la ferme Bella Vista, située dans la région de Pitalito, le Huila en Colombie.
A 1700 mètres d’altitude, le climat est parfait pour cette variété rare, obligeant les caféiers à concentrer leur énergie dans leurs fruits. Les cerises ainsi obtenues ont un taux de sucre élevé, ce qui garantit une belle complexité aromatique en tasse. Originaire d’Éthiopie, le café Geisha a voyagé à travers le monde jusqu’en Amérique latine, où il a été redécouvert pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. Depuis, il est célébré pour sa richesse en saveurs et sa finesse, que seule une culture dans des conditions idéales peut offrir.

✨​💧Process lavé 💧✨

La transformation de ce Geisha est un processus de précision.
Après récolte, les cerises de café sont méticuleusement triées avant d’être entièrement dépulpées. On laisse fermenter les grains puis, ils sont lavés à l’eau et sécher en parche. Ce process lavé, très maîtrisé, révèle toute la pureté aromatique du grain, en sublimant sa fraîcheur citronnée et sa légèreté florale.